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假老白茶危害 -pg电子娱乐官网
- 白茶知识
- 2023-05-02
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茶友们一起来探讨一个来自河北省阜城县茶客疑问
这个网友她想了解,假老白茶危害?这个是网上找的答案
假老白茶危害
拼配白茶,把不同季节的白茶拼配在一起,充当春茶,或者把不同年份的白茶拼配在一起,充当老白茶;利用白茶的制作工艺,把白茶做陈、做旧,冒充更老年份。就是上文提到的制作工艺的过分氧化,这种做旧的方法一般常见于白散茶。把一二年的散牡丹、散寿眉,在一定的开放环境中,敞口或散放,故意通风、吸附空气及水分,使之氧化、酶促反应、有菌群参与快速转化,使外观色泽,自然的加速变旧、变老,冒充年份更久的老白茶,追求利润。这种茶,滋味就特别“空”,由于氧化大,暴露在空气中,过度透支,香气很弱。正常老白茶颜色自然舒适,陈放后的香气浓厚,枣香毫香明显;叶底鲜活、匀整并有韧性。做旧老白茶外观死气沉沉,香气淡薄单一,有闷味、焦味;叶底杂乱无活力、质地较软。要相信,老白茶是耐泡的,颜色逐渐深;除非是几十年老白茶,其汤色倒是从一而终的深沉、透亮。
![假老白茶危害](/uploads/image/zu205/202305021682998138606043.jpg)
做旧老白茶到底是真是假,闻尾调
自然陈化的老白茶,在经年累月之后,叶片的颜色的确会变得沧桑,黯淡一些,不如当初鲜亮,但色谱不变。实话说,这饼做旧茶的干茶,并没有带什么奇怪的臭味。可实际上,想要闻出一款老白茶到底是真是假,还得闻中调,闻尾调。也就是考虑用什么样的白茶,来加工成做旧茶。这块做旧老白茶,还算是“小儿科”级别,很好侦破。有些茶饼,看起来不黑,表面带着绿色,也有可能是做旧老白茶。遇到年份高,价格便宜的“老白茶”,即使再心动,也要保持理智。
![做旧老白茶到底是真是假闻尾调](/uploads/image/zu205/202305021682998141119334.jpg)
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老白茶是什么颜色?
首先,从茶饼颜色上看,老白茶是“五颜六色”的,毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,也大致可以判断为做旧的老白茶。真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上十多泡还是很有味道。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。
![老白茶是什么颜色](/uploads/image/zu205/202305021682998144229286.jpg)
如何辨认老白茶?
茶友们了解了白茶做旧做陈的方式方法,基本上了解八九不离十了。如果能有茶样,多喝、多对比喝,特别是喝过真正好品质的老白茶,很难有假的白茶能忽悠住你。另外,我们喜欢老白茶,追求老白茶,并不是单单追和喜欢那个多少多少年的数字,而是背后隐含的高品质。了解到了如何辨认真假老白茶,那若自己想要把新白茶存放起来,存成自己想要喝的老白茶,应该怎么做?很多品饮者认为这就是老茶的魅力所在。茶友喜欢喝老白茶,那是因为老茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵,带给品饮者与“新”茶完全有别的感受,让其欣赏岁月沉淀的艺术。好茶首先产自好产区,山清水秀,云深雾绕,远离污染;好茶的生长环境有一些生态标准,比如海拔、温度、空气等。老茶存放有着严格的温湿度标准与卫生条件,茶叶容易吸味,存放处若有异味,便会钻入茶叶中,被喝出杂味。若是温湿度控制不好,霉斑、馊味等情况也会在老茶身上显现,看着都不敢下手泡。
![如何辨认老白茶](/uploads/image/zu205/202305021682998148562481.jpg)
老白茶鉴别要点
为了给各位初入门的茶友提供最直观明了的老白鉴别要点,我们这次从干茶、汤色、香气滋味、叶底这四个维度出发,包含二十年陈、十五年陈、十年陈、五年陈四个年份来讲解。然后搜罗了市场上最常见、最典型的假老白茶样本,与来源清晰的真老白茶样本,来做比较示例,用对冲示例来为大家详细说明鉴别要领。二十年陈左右真白茶特点:这个年份的老白茶原料多为小菜种,芽头普遍偏瘦小,已经有了非常明显的转化,且因为存放及流通的复杂性,这个期间的老白茶很容易出现因为仓储不当而导致的“仓味”问题。假二十年陈左右白茶特点:这个年份的老白茶在市场上价格不菲,造假茶的比例更高。但假老白茶因为用揉捻、烘干工艺伪造老白汤色橙红、口感偏甜的特点,或者新老掺杂拼配的关系,很有可能会存在喝起来有明显不舒服的酸味,或者叶底颜色深浅明显不均匀的现象。
![老白茶鉴别要点](/uploads/image/zu205/202305021682998150347783.jpg)
大家如果是对假老白茶危害有自己的想法,欢迎在评论区发布,茶友们一同探讨。
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