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乌龙茶的冲泡 -pg电子娱乐官网
- 白茶的泡法
- 2023-02-27
- 112
茶友们一起来探讨一位来自西藏自治区昌都县朋友疑惑
这个茶客他想明白,乌龙茶的冲泡?下面我们一起来分析下
乌龙茶的冲泡
相比没有烫洗过的茶杯,乌龙茶投茶入杯后,更有利于醒茶,唤醒茶叶内质,为冲泡开汤做好铺垫。乌龙茶属于半发酵茶,制作工艺精细,茶叶鲜叶经多道工序千揉百捻后,方精炼成才。这样的茶就需要用完全烧开的沸水,配以悬壶高冲的手法,用沸水的热度以及冲击力,来激发茶叶的香气和内质。相反,若是与绿茶一样使用80℃左右的热水或是储存在热水瓶里的温水冲泡乌龙茶,你会发现茶水根本就是平淡无奇,满口水味,甚至难以下咽——这哪是喝茶呢?!实际上,这样的担心是典型的以绿茶化思维来看待乌龙茶。绿茶是不发酵的,讲究鲜嫩,而乌龙茶是半发酵茶,其内秀品质正是需要沸水的激荡,大家才能品味到它的真水高香哦。而且恰恰相反,经过沸水的冲击与浸濡,乌龙茶内含的诸多营养物质,例如:茶多酚、氨基酸等更加能够完全快速释放出来,让茶汤层次感更加丰富。古人认为,沸水用来泡茶的最佳时刻当在二沸至三沸之间。此甚是有理,可作为现代人泡饮乌龙茶时的理论依据。
![乌龙茶的冲泡](/uploads/image/zu202/202302271677481315120981.jpg)
你有哪些泡茶的小技巧?
泡乌龙茶时,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。黄茶属于轻发酵茶,蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩,水温太高会把茶叶烫熟,所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶,按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶,也能够依据自己的口味进行斟酌增减。第一泡的最佳冲泡时间为30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分钟,这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山银针为最佳,可欣赏茶叶似群笋破土,缓缓升降,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇观。红茶是全发酵茶,其代表名茶是金骏眉。根据个人口味取适量的茶叶,红茶原则上以3克左右为宜,冲水量以150毫升为宜。以安化黑茶为代表的黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。茶叶是一片树叶,因它来自自然;茶,也是一口甘甜,因它源于生活。
![你有哪些泡茶的小技巧](/uploads/image/zu202/202302271677481317828991.jpg)
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茶叶冲泡方法有哪些?
中国茶类划分有多种方法,根据制造方法不同和品质上的差异,主要将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类,六大类冲泡方法均有讲究。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且一定要用95℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7-8次,每次冲泡的时间由短到长,以2-5分钟为宜。冲泡黄茶,按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶,也能够依据自己的口味进行斟酌增减。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。以安化黑茶为代表的黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。白茶冲泡选用上好的水是最重的,由于白茶冲泡要求原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在85-90℃为宜。不同茶叶冲泡最佳器皿表茶叶是一片树叶,因它来自自然;茶,也是一口甘甜,因它源于生活。
![茶叶冲泡方法有哪些](/uploads/image/zu202/202302271677481320951672.jpg)
乌龙茶的正确冲泡方法
广东乌龙茶,其中闽北乌龙茶主要为大红袍等武夷岩茶。广东乌龙茶,则以凤凰单丛尤为显著。台湾乌龙茶,则非冻顶乌龙、东方美人茶为代表。乌龙茶,兼具了红茶、绿茶的特色,不仅在滋味上更加鲜醇高爽,韵味伸长,汤色上更趋向于金黄、橙黄。而今天我们要说的就是乌龙茶的冲泡,当然乌龙茶有好多种,冲泡方法也各有一些不一致的地方,但都同理。冲泡乌龙茶宜使用白瓷盖碗茶具,容量不宜过大,一般110ml左右为佳,当然。冲泡冲泡乌龙茶,正确的注水方式少不了。另外,冲泡乌龙茶的水温,不可太低,100℃是成全一杯好茶的不二法门。
![乌龙茶的正确冲泡方法](/uploads/image/zu202/202302271677481322907937.jpg)
冲泡乌龙茶的方法
冲泡乌龙茶,需要用100℃的沸水。水的温度不够,用于冲泡乌龙茶劲力不足,无法激发出高扬的香气。但如果水沸腾过久,其中溶解的氧气、二氧化碳等气体已经“溜”了,那么茶汤滋味会不够鲜爽。温杯烫盏润后开始正式冲泡,投茶量可以稍多于其他茶类。投茶后,掩盖,托壶轻摇,再掀盖,即可温闻茶香。第一泡适宜浸泡大约15秒钟,品饮后可再根据茶汤的浓淡,来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始,每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右,好的乌龙茶七泡仍有余香。浸泡的时间过长,茶汤滋味散失且苦涩。品鉴乌龙茶香气的关键在于,茶汤转入公道杯后,再倒入的是闻香杯。匀汤后,将品茗杯盖于闻香杯之上,再翻转二者,使得闻香杯立在品茗杯中。这时,闻香杯的作用该真正发挥了。再品茶汤,三口入喉,余韵悠悠,回味绵长。后台回复“喝茶”每天送你一篇特别推送祝好运您可能还会喜欢这些:立秋习茶|立秋,怎么喝茶养生?绿茶红茶白茶……
![冲泡乌龙茶的方法](/uploads/image/zu202/202302271677481326207284.jpg)
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